上虞區(qū)烹飪職業(yè)技能競(jìng)賽開賽
清秋半輪，萬(wàn)粟豐收。9月12日，上虞區(qū)烹飪職業(yè)技能競(jìng)賽在上虞區(qū)職業(yè)中專舉行。來(lái)自全區(qū)80余家餐飲企業(yè)共137名參賽選手參賽競(jìng)技。本次競(jìng)賽關(guān)注度高，規(guī)模盛大，是該區(qū)參賽選手最多的一次烹飪競(jìng)賽。由上虞區(qū)人社局、總工會(huì)、團(tuán)區(qū)委主辦，上虞區(qū)職業(yè)中專承辦，區(qū)餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、區(qū)民間烹飪師協(xié)會(huì)協(xié)辦。
本次競(jìng)賽內(nèi)容分為理論考試和現(xiàn)場(chǎng)技能操作兩大部分，均由一名選手獨(dú)立完成，要求選手在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成理論考試和熱菜二道、水果拼盤一道，全面檢視選手專業(yè)基礎(chǔ)理論和實(shí)際烹調(diào)水平，大賽特別強(qiáng)調(diào)要體現(xiàn)地方風(fēng)味特色，引進(jìn)創(chuàng)新菜、創(chuàng)意菜。
上午7點(diǎn)左右，有選手陸續(xù)報(bào)到，經(jīng)查驗(yàn)身份、領(lǐng)取會(huì)議資料、抽取比賽號(hào)、上交通訊工具后，在相應(yīng)的考位就坐，等待開考。8點(diǎn)理論考試正式開始，選手們?nèi)褙炞⒌卮痤}。一個(gè)小時(shí)后，137名選手按照A、B、C三組分批次到達(dá)烹飪實(shí)訓(xùn)中心參加技能操作考試。據(jù)介紹，本次中式烹調(diào)競(jìng)賽項(xiàng)目需要制作規(guī)定中餐熱菜一道——紹式小炒和自選菜品一道。現(xiàn)場(chǎng)選手統(tǒng)一身著白色工作服，各施妙招，蒸、煮、炸、炒、煎、燉、烤、燜，一一呈現(xiàn)，不一會(huì)兒各式精美菜肴相繼完成，由專業(yè)評(píng)委進(jìn)行點(diǎn)評(píng)打分。
據(jù)悉，參加本次烹飪職業(yè)技能競(jìng)賽的選手理論和實(shí)操成績(jī)合格，將授予高級(jí)工職業(yè)資格證書。其中前6名選手，分別設(shè)置一二三等獎(jiǎng)，頒發(fā)榮譽(yù)證書。第一名選手，將獲得技師職業(yè)資格證書，同時(shí)授予“2020年度上虞區(qū)技術(shù)能手”榮譽(yù)稱號(hào)，年齡在35周歲以下的，由團(tuán)區(qū)委授予“上虞區(qū)青年崗位能手”榮譽(yù)稱號(hào)。
此次2020上虞區(qū)中式烹調(diào)師職業(yè)技能競(jìng)賽的舉辦，百余名選手群英薈萃，各顯技能，有力地推動(dòng)虞城餐飲行業(yè)發(fā)展?jié)摿?，加快了上虞區(qū)技能隊(duì)伍特別是高技能隊(duì)伍的建設(shè)。（郭興）