日前，諸暨技師學(xué)院“育才1號(hào)洋湖陶藝工作室”制作的一碗“不能吃的次塢打面”“吸粉”無(wú)數(shù)，這碗號(hào)稱能“永久保鮮”的“面”受到了很多酒店、飯館的廣泛關(guān)注。
一進(jìn)工作室就看到三五個(gè)學(xué)生在給一碗面“擺盤(pán)”，再一詢問(wèn)才得知這是該校育才1號(hào)洋湖陶藝工作室里烹飪專業(yè)和工美專業(yè)學(xué)生的一項(xiàng)聯(lián)名創(chuàng)意作品。他們利用自己的專業(yè)特長(zhǎng)，采用軟陶制作，通過(guò)揉土、造型、配色、定型等工藝，制作出了栩栩如生的軟陶仿真菜。該產(chǎn)品講究精工細(xì)作，形態(tài)絲絲入扣，色彩搭配考究，式樣美觀大方，幾乎可以以假亂真。由于該產(chǎn)品“永久保鮮”的特點(diǎn)，一面市就獲得了不少商家的青睞。
目前該校已開(kāi)發(fā)出兩大系列：一個(gè)是次塢阿生打面系列，如荷包蛋面、三鮮面、腰花面等；另一個(gè)是水果蔬菜系列，如櫻桃、波蘿、玉米、胡蘿卜、蘑菇等。
當(dāng)問(wèn)及創(chuàng)意的初衷時(shí)，洋湖陶藝工作室的負(fù)責(zé)人黃雨松老師“黃陶主”表示現(xiàn)下一些酒店、農(nóng)家樂(lè)飯店為了迎合消費(fèi)者，都流行明檔點(diǎn)菜，一般出樣的新鮮菜只能保存一到兩天，這就使商家不得不“重復(fù)做樣菜，到時(shí)就倒掉”的循環(huán)操作，這不僅耗時(shí)耗力，還產(chǎn)生了嚴(yán)重的浪費(fèi)現(xiàn)象。而目前國(guó)內(nèi)用PVC、樹(shù)脂和硅膠等做的仿真菜，工藝復(fù)雜、種類不多、價(jià)格也貴，一些地方特色菜的仿真菜如果定制的話，價(jià)格更是不菲。出于經(jīng)濟(jì)成本的考慮，普通農(nóng)家樂(lè)飯店根本不會(huì)采用。“基于這樣的市場(chǎng)現(xiàn)狀，我們前期做了很多的項(xiàng)目投產(chǎn)可行性分析，再結(jié)合學(xué)校的辦學(xué)理念，育才1號(hào)洋湖陶藝工作室的這個(gè)創(chuàng)意設(shè)想就應(yīng)運(yùn)而生了”。“黃陶主”說(shuō)，“其實(shí)想法很簡(jiǎn)單，就是想讓學(xué)生利用所學(xué)的專業(yè)特長(zhǎng)去解決生活中的難題?！?
據(jù)悉，目前這些“陶式菜肴”通過(guò)學(xué)生的營(yíng)銷(xiāo)，已在諸暨開(kāi)元名都大酒店、諸暨大酒店、海亮商務(wù)酒店以及諸暨嶺北山莊、蔡氏莊園等酒店和農(nóng)家樂(lè)飯店用于樣菜布置，并受到企業(yè)的一致好評(píng)。接下去，洋湖陶藝工作室將繼續(xù)開(kāi)發(fā)新品種，特別是諸暨地方特色菜，讓諸暨技師學(xué)院的“陶式菜肴”走進(jìn)萬(wàn)家酒店飯館，為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)建設(shè)服務(wù)。（詹玉丹）