——浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品檢驗(yàn)檢測技術(shù)專業(yè)群產(chǎn)教融合發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)與啟示
民以食為天，食品檢驗(yàn)檢測技術(shù)人才的培養(yǎng)事關(guān)民生大事。
作為浙江省“雙高”建設(shè)單位，浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品檢驗(yàn)檢測技術(shù)專業(yè)群敢于探索、勇于實(shí)踐，創(chuàng)新構(gòu)建“檢測中心+訂單班+科普基地+工作室”四元融合的產(chǎn)教融合模式，在食品安全工匠人才培養(yǎng)方面交出精彩答卷。
學(xué)生獲全國職業(yè)院校技能大賽高職組農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測競賽一等獎(jiǎng)9名、省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測競賽一等獎(jiǎng)15名；主持省大學(xué)生科技創(chuàng)新活動(dòng)計(jì)劃14項(xiàng)；在省高職高專院校“挑戰(zhàn)杯”創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)競賽中獲一等獎(jiǎng)4項(xiàng)……
成績背后彰顯出專業(yè)群對多元融合辦學(xué)實(shí)踐的不懈探索，透過食品檢測中心、訂單班、區(qū)科普基地3組特色鮮明的產(chǎn)教融合成功案例，為我國高職院校食品安全人才培養(yǎng)和科研服務(wù)提供了一個(gè)個(gè)鮮活且足夠分量的實(shí)例，值得推廣和借鑒。
食品檢測中心
——“校政社（浙江省供銷社）企”四方合作，共建“食品檢測中心”，成為人才培養(yǎng)、技術(shù)服務(wù)、技術(shù)研發(fā)、產(chǎn)品認(rèn)證、社會(huì)培訓(xùn)等功能有機(jī)融合的生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地，同時(shí)也是學(xué)校對外服務(wù)的窗口、工匠人才的孵化器。
時(shí)間追溯到2015年初夏，學(xué)校以承辦國家高職組農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測競賽國賽而小有名氣，下沙食品安全管理部門計(jì)劃與學(xué)校共建一個(gè)服務(wù)區(qū)域食品企業(yè)的檢測中心。中心成立后，食品檢測中心葉主任帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)攻堅(jiān)克難，從管理體系建立開始，每個(gè)檢測指標(biāo)要通過盲樣測試。終于在2017年8月獲得省質(zhì)量監(jiān)督部門頒發(fā)的檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定證書，在此基礎(chǔ)上兩次擴(kuò)項(xiàng)，目前食品檢測中心可開展79大類1080項(xiàng)檢測項(xiàng)目的檢測。
食品檢測中心從運(yùn)行以來，逐步成為學(xué)校對外服務(wù)的窗口。2018年，學(xué)校申請獲批浙江省“縣域農(nóng)產(chǎn)品電商化應(yīng)用技術(shù)協(xié)同創(chuàng)新中心”，融合食品檢測中心，建立了農(nóng)產(chǎn)品檢測與認(rèn)證研究所。依托研究所主持橫向課題20余項(xiàng)、浙江省科技部門公益性項(xiàng)目1項(xiàng)、浙江省自然科學(xué)基金3項(xiàng)，發(fā)表SCI論文10篇；承辦檢測類社會(huì)培訓(xùn)50余期，培訓(xùn)來自浙江方圓檢測集團(tuán)、杭州可莎蜜兒等企事業(yè)單位與省保健品化妝品行業(yè)協(xié)會(huì)等的檢測工作者2000余人，培訓(xùn)數(shù)達(dá)4500人/天。
2019年12月，食品檢測中心獲批成為首批農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員國家職業(yè)技能鑒定工作站，是全國僅有的兩家技師鑒定工作站之一。2020年10月，食品檢測中心牽頭組建農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員國家職業(yè)技能鑒定咨詢專家委員會(huì)，指導(dǎo)全國的技能鑒定工作站開展規(guī)范化鑒定工作。目前，已開展全國范圍內(nèi)督導(dǎo)考評(píng)8次，確保了職業(yè)鑒定工作標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一、鑒定流程規(guī)范公正。
走進(jìn)食品檢測中心，可看到整潔明亮的實(shí)驗(yàn)室、先進(jìn)高端的檢測設(shè)備、認(rèn)真負(fù)責(zé)的檢測人員，檢測中心授權(quán)的簽字人、高級(jí)實(shí)驗(yàn)師王鳳軍正在工作，她不僅是食品檢測中心的核心檢測人員，還是精通實(shí)驗(yàn)室管理體系的管理人員和深受學(xué)生喜歡的教師。課前，王鳳軍老師及時(shí)將微生物檢驗(yàn)的新標(biāo)準(zhǔn)、新技術(shù)融入到活頁式教材中，在授課中，按照食品檢測中心的標(biāo)準(zhǔn)指導(dǎo)學(xué)生開展實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)中的每一步操作都要求嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致；實(shí)驗(yàn)后，按照檢測機(jī)構(gòu)的要求分析數(shù)據(jù)、出具報(bào)告。食品檢測中心在建設(shè)過程中培養(yǎng)出了6名與王鳳軍一樣既精通技術(shù)又擅長教學(xué)的工匠級(jí)教師，他們不僅負(fù)責(zé)檢測中心的日常運(yùn)行，還負(fù)責(zé)部分理實(shí)一體課程、綜合實(shí)訓(xùn)課程，他們精湛的技術(shù)、一絲不茍的責(zé)任心、甘于奉獻(xiàn)的敬業(yè)精神、嚴(yán)謹(jǐn)專注的工匠精神潤物細(xì)無聲地影響著每一名學(xué)生。
來自中職學(xué)校四年制的第一屆學(xué)生鄒真在檢測中心度過了一段難忘的時(shí)光。二年級(jí)時(shí)，鄒真在檢測中心教師的指導(dǎo)下進(jìn)行了嚴(yán)格的訓(xùn)練，通過努力學(xué)習(xí)，獲得了浙江省政府部門獎(jiǎng)學(xué)金。三年級(jí)時(shí)，鄒真參與了教師的研究課題，每天大部分時(shí)間都“泡”在檢測中心。天道酬勤，鄒真最終以專業(yè)分?jǐn)?shù)排名首位的成績考取浙江農(nóng)林大學(xué)研究生。受其影響，第二屆又有3名學(xué)生考取了寧波大學(xué)、浙江農(nóng)林大學(xué)的研究生。
訂單班
——專業(yè)群與企業(yè)深度融合開展訂單班人才培養(yǎng)模式，把專業(yè)建在產(chǎn)業(yè)上，將專業(yè)建設(shè)融于產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求中，實(shí)現(xiàn)專業(yè)產(chǎn)業(yè)無縫對接。
依托良好的實(shí)訓(xùn)條件，專業(yè)群與浙江方圓檢測集團(tuán)、綠城農(nóng)科檢測技術(shù)有限公司等檢測行業(yè)知名企業(yè)共同開展食品檢測訂單班，校企按照“專業(yè)認(rèn)知—專業(yè)見習(xí)—頂崗實(shí)習(xí)—畢業(yè)實(shí)習(xí)”四級(jí)推進(jìn)的教學(xué)安排，促使校企在專業(yè)基礎(chǔ)學(xué)習(xí)、專業(yè)技能錘煉、職場能力提升三階段融合。目前，共有60名學(xué)生參加了食品農(nóng)產(chǎn)品檢測訂單班，80%以上的學(xué)生到檢測類崗位就業(yè)。
專業(yè)群與杭州鑫瑞健康管理有限公司合作共建“食品營養(yǎng)與健康”訂單班，按照“專業(yè)認(rèn)知—行業(yè)導(dǎo)入—定向?qū)嵙?xí)—擇優(yōu)就業(yè)”的模式層層推進(jìn)，是對新形勢下營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)復(fù)合型人才精準(zhǔn)培養(yǎng)的探索。
如今，共有38名學(xué)生參加了食品營養(yǎng)與健康訂單班，訂單班學(xué)生均加入了食品安全科普志愿者服務(wù)隊(duì)，應(yīng)用專業(yè)知識(shí)積極開展各種公益活動(dòng)，提升了社會(huì)責(zé)任感。
科普基地
——“校政行”合作共建“食品安全科普基地”，建立“教師帶隊(duì)+大學(xué)生志愿者全面參與”的工作模式，積極配合區(qū)域食品安全管理部門開展食品監(jiān)督工作，開展豐富多彩的科普宣傳與服務(wù)活動(dòng)，成為食品安全正能量傳播者。
自2018年11月校政行共建“食品安全服務(wù)平臺(tái)”以來，專業(yè)群建立了“教師帶隊(duì)+大學(xué)生志愿者全面參與”的工作模式，先后共派遣了6名教師赴錢塘新區(qū)食品安全管理部門開展掛職鍛煉；與此同時(shí)，專業(yè)群成立了食品安全科普志愿者服務(wù)隊(duì)，在教師的帶領(lǐng)下，師生全面融入到食品安全管理工作中，成為區(qū)食品安全監(jiān)督的好幫手，在理論與實(shí)踐相結(jié)合中實(shí)現(xiàn)“知行合一”。
此外，科普基地針對不同的群體開發(fā)了各具特色的科普服務(wù)項(xiàng)目。與錢塘區(qū)傳媒合作，陸續(xù)開展20余期“小記者團(tuán)活動(dòng)”，通過食品大講堂、求真實(shí)驗(yàn)室等活動(dòng)，將食品安全和營養(yǎng)健康的知識(shí)傳播給民眾。編印《保健食品的那些事兒》和《食品安全健康知識(shí)讀本》等科普手冊，發(fā)放至新區(qū)7個(gè)街道與121所中小學(xué)和幼兒園。2020年11月，區(qū)食品安全科普基地獲批浙江省中小學(xué)勞動(dòng)實(shí)踐基地（職業(yè)體驗(yàn)基地），開發(fā)了針對中小學(xué)生的系列課程包，包含食品檢測類、營養(yǎng)健康類等勞動(dòng)教育實(shí)踐課程。
居高聲自遠(yuǎn)，非是藉秋風(fēng)。對于浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品檢驗(yàn)檢測技術(shù)專業(yè)群來說，改革只是剛剛開始，精彩，還在繼續(xù)！
（葉素丹 闕斐）