2020年11月，金華職業(yè)技術(shù)學(xué)院“果”如其然項(xiàng)目在歷經(jīng)2屆學(xué)生團(tuán)隊(duì)、近百余次的研發(fā)后，成功馴化出能促使溫州蜜柑連皮帶肉整個(gè)（全果）陳化的復(fù)合“X”菌種，為微生物陳化技術(shù)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。項(xiàng)目成員從挑選合適果品到各類(lèi)儀器調(diào)試，從實(shí)驗(yàn)室到研發(fā)基地，從研究傳統(tǒng)陳皮到即食全果陳皮，為陳皮市場(chǎng)創(chuàng)造多種可能性，開(kāi)發(fā)出微生物高效陳化技術(shù)的新領(lǐng)域。
項(xiàng)目主要負(fù)責(zé)人成員劉忠輝來(lái)自甘肅，為尋得中醫(yī)藥瑰寶的奧秘，架起傳統(tǒng)與創(chuàng)新發(fā)展的橋梁，以新一代的杏林精神用創(chuàng)新?lián)P藥香。擁有千年歷史的陳皮，作為藥食同源的代表，市場(chǎng)容量以每年40%的速度遞增，已達(dá)百億。劉忠輝深知傳統(tǒng)陳皮有導(dǎo)寒邪、破滯氣、益脾胃等藥用價(jià)值，但其所需制造的時(shí)間3年起步、成品率較低、價(jià)格也居高不下。為打破傳統(tǒng)陳皮存在的壁壘，幫助傳統(tǒng)陳皮生產(chǎn)商實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)的同時(shí)，推動(dòng)傳統(tǒng)陳化技術(shù)革新，在學(xué)校楊曉東教授的傳授知識(shí)與技能指導(dǎo)下，劉忠輝組建中藥專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)，開(kāi)始全果陳皮項(xiàng)目的研發(fā)之旅。
為將傳統(tǒng)陳皮的寶貴藥用價(jià)值繼續(xù)保持，并補(bǔ)上傳統(tǒng)陳皮制備過(guò)程存在的短板，劉忠輝發(fā)起“尋新陳皮人”的活動(dòng)。在老師推薦以及中藥專(zhuān)業(yè)同學(xué)對(duì)“新陳皮”的濃厚興趣下，項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)終于成型。技術(shù)負(fù)責(zé)人余子欣，對(duì)3年新會(huì)陳皮藥效成分進(jìn)行光譜分析，發(fā)現(xiàn)黃酮類(lèi)化物發(fā)揮主要藥用功能，經(jīng)幾次沖泡后其含量明顯降低。中藥技能競(jìng)賽種子選手鄭張燦，主要對(duì)促進(jìn)傳統(tǒng)陳皮發(fā)酵的有效菌群進(jìn)行分析，得出抑制有害菌或許是可以提高陳皮產(chǎn)品的結(jié)論。秉持“比傳統(tǒng)陳皮更健康、口感更好”的原則，在與檢驗(yàn)、市場(chǎng)、財(cái)務(wù)等多位項(xiàng)目負(fù)責(zé)人的共同努力下，項(xiàng)目開(kāi)發(fā)出首創(chuàng)國(guó)內(nèi)微生物發(fā)酵高效陳化技術(shù)，通過(guò)高尖端操作，研發(fā)陳化型復(fù)合菌種，獨(dú)創(chuàng)二次紫外烘曬技術(shù)，使陳皮制作時(shí)長(zhǎng)縮短5倍，產(chǎn)出提升10倍，同時(shí)匠心研發(fā)即食陳皮果。目前產(chǎn)品已申請(qǐng)食字號(hào)。
2021年7月，劉忠輝帶著即食陳皮果項(xiàng)目參加第七屆浙江省中國(guó)國(guó)際“互聯(lián)網(wǎng)+”大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽，經(jīng)過(guò)激烈角逐，最終獲得金獎(jiǎng)。
習(xí)近平總書(shū)記強(qiáng)調(diào)：“要遵循中醫(yī)藥發(fā)展規(guī)律，傳承精華，守正創(chuàng)新?！币恢币詠?lái)金職院將創(chuàng)新貫穿在學(xué)生的學(xué)習(xí)與發(fā)展當(dāng)中。在“雙高建設(shè)”背景下，院校注重優(yōu)化課程設(shè)置，拓展雙創(chuàng)教育載體和方法，激發(fā)項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)成員創(chuàng)新潛能，項(xiàng)目成員以“愛(ài)好專(zhuān)業(yè)、學(xué)好專(zhuān)業(yè)、用好專(zhuān)業(yè)”為舵頭，基于自身專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域愛(ài)研究，以第一作者申請(qǐng)專(zhuān)利2件（發(fā)明專(zhuān)利1件）。比賽不是目的，育人才是根本，用專(zhuān)業(yè)的知識(shí)為學(xué)生搭建創(chuàng)新的平臺(tái)，在社會(huì)建設(shè)中推動(dòng)人才的培養(yǎng)，勵(lì)志在實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)中醫(yī)藥與現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的完美融合，為引領(lǐng)健康新使命開(kāi)創(chuàng)新領(lǐng)域?。ㄍㄓ崋T：汪妍 陳文航 錢(qián)周蕾）