12月21日，柯橋區(qū)齊賢街道在齊賢成人文化技術(shù)學(xué)校開展村居婦女干部茶藝培訓(xùn)，本次活動邀請浙江農(nóng)業(yè)商貿(mào)職業(yè)學(xué)院的高級茶藝技師孫培培授課。孫老師帶領(lǐng)學(xué)員們了解了茶文化基本知識，茶具知識，展示、溫杯，鑒賞茶葉、置茶、潤茶，以及沖泡、奉茶，品飲等。
以平水日鑄茉莉花茶為例，孫老師向?qū)W員們介紹了泡茶的八個步驟及口訣。
口訣一：孔雀開屏
展示茶具：茶盤，隨手泡，茶道組，茶葉罐，賞茶荷，茶巾，主泡器具為蓋碗，蓋碗又稱三才杯，杯蓋為天，杯身為人，杯托為地，寓意天地人三才合一。
口訣二：溫杯滌器
溫杯：茶是至清至潔之物，天涵之，地載之，人育之。所以，茶葉又有草中英，瑞草魁等別稱。用潔凈的茶具來沖泡茶葉，是為了保持茶性的自然和真實，也表示對客人的尊敬。
口訣三：鑒賞佳茗
賞茶：中國是世界茶葉的起源地，擁有千姿百態(tài)、形態(tài)各異的茶葉。我們沖泡的是產(chǎn)自紹興平水日鑄嶺的日鑄茶+茉莉花，茶芽細(xì)嫩，香氣悠長。所謂茶引花香，花益茶味?；ㄏ闩c茶韻交融，相得益彰。
口訣四：學(xué)子思?xì)w
置茶：細(xì)嫩的花茶如同片片花瓣飄落碗中，宛如各地學(xué)子匯集于學(xué)校這個溫馨的家園。
口訣五：三才化露
潤茶搖香：蓋碗又稱三才碗，所謂三才化育甘露美，而浸潤茶葉，宜緩，宜柔，宜靜，潤物無聲，使茶充分吸收水分和熱氣，孕育茶味、花香，蓄勢待發(fā)。
口訣六：春風(fēng)化雨
沖泡：采用鳳凰三點頭的方法沖泡茶葉，是以鳳凰優(yōu)美的姿態(tài)向各位來賓表示敬意。優(yōu)雅的動作來表現(xiàn)茶葉的自然美，似行云飄散，流連于青山綠水間；似流水蜿蜒，游走于山石松木上。
茶的芳香隨熱氣裊裊升起。茶藝是生活的藝術(shù)，也是人生的藝術(shù)。沖泡茶葉的過程能夠讓人們學(xué)會以自己創(chuàng)造的美來服務(wù)他人，尊重他人。
口訣七：瑞草酬賓
奉茶：雙手將茶碗舉至眉宇間，再由胸前緩緩奉茶給賓客，稱為舉案齊眉，相敬如賓。寓意發(fā)自內(nèi)心的祝福，已融注在香醇的茶湯之中，請您細(xì)細(xì)品嘗。
口訣八：啜香品茗
品飲：品飲花茶，講究，聞香、細(xì)啜、慢咽、多回味。輕輕提起杯蓋，縷縷清香沁人心脾。所謂“未嘗甘露味，先聞圣妙香”。
輕輕撥動茶湯，從杯和蓋的縫隙間小口吸入茶湯，讓茶湯在口中流轉(zhuǎn)，徐徐咽下，茶味花香別有滋味，亦苦、亦醇、亦香、亦回甘。整個茶藝教室飄滿了陣陣茶香。
本次活動，不僅增強了村居婦女干部對茶文化的了解，更陶冶了她們的情操與審美，尤其是感受茶道，品味茶文化的魅力。（韓紅艷）