日前，海鹽縣理工學(xué)校徐浩平技能大師工作室被認(rèn)定為2023年嘉興市技能大師工作室，這是該校繼胡立標(biāo)技能大師工作室、儲(chǔ)利華技能大師工作室之后創(chuàng)建的第三個(gè)市級(jí)技能大師工作室。這也充分體現(xiàn)了上級(jí)主管部門對(duì)該校專業(yè)技能教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)的高度認(rèn)可。
工作室領(lǐng)銜人徐浩平老師為海鹽縣理工學(xué)校烹飪教研組組長(zhǎng)，中國(guó)烹飪大師、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)餐飲教育工作委員會(huì)委員、中式烹調(diào)高級(jí)技師、海鹽縣廚師行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)。工作室成員主要由該校分管教學(xué)校長(zhǎng)、嘉興市烹飪專業(yè)教研員、7名本校專業(yè)教師和2名行業(yè)企業(yè)專家組成。其中，教育部職業(yè)教育委員會(huì)委員1人，省教壇新秀、市專業(yè)學(xué)科帶頭人1人，浙江省技術(shù)能手1人，嘉興市技術(shù)能手2人。行業(yè)企業(yè)專家為海利開元大酒店行政總廚、海鹽“蛋雕”非遺傳承人。
工作室人才建設(shè)梯隊(duì)完整，制定了工作室管理制度、工作職責(zé)和目標(biāo)任務(wù)，不斷完善高技能人才培養(yǎng)、評(píng)價(jià)、使用等激勵(lì)政策，提供了穩(wěn)定的資金支持以及包括場(chǎng)所、設(shè)備在內(nèi)的必要工作條件。
工作室積極參與校企合作企業(yè)技術(shù)攻關(guān)、研發(fā)任務(wù)，在當(dāng)?shù)囟鄠€(gè)知名餐飲企業(yè)中擔(dān)任技術(shù)顧問，幫助相關(guān)企業(yè)取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。2022年，與浙江萬(wàn)好食品有限公司成功共同研發(fā)“大頭菜鹵”“小龍蝦”等系列菜品，成功走上市場(chǎng)，帶動(dòng)了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的種植經(jīng)濟(jì)和提升了海鹽本土特色農(nóng)產(chǎn)品的知名度。
工作室主動(dòng)履行技能服務(wù)社會(huì)責(zé)任，積極參加技能服務(wù)進(jìn)校園、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)賽場(chǎng)等有關(guān)活動(dòng)。徐浩平老師每年多次作為裁判長(zhǎng)、考評(píng)組長(zhǎng)組織參與中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師培訓(xùn)及考核。連續(xù)兩年承辦了嘉興市中等職業(yè)學(xué)校技能節(jié)“西餐熱菜”“西點(diǎn)烘焙”項(xiàng)目的比賽。
工作室重視培養(yǎng)技能人才，做好師徒結(jié)對(duì)與“傳幫帶”工作。烹飪教學(xué)團(tuán)隊(duì)現(xiàn)為嘉興市創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)；有兩位老師獲得了“嘉興市技術(shù)能手”“嘉興市技術(shù)操作能手”“嘉興市職業(yè)技能帶頭人”等榮譽(yù)稱號(hào)；工作室成員積極參加嘉興市百萬(wàn)職工類比賽，并取得了優(yōu)異成績(jī)。
該校負(fù)責(zé)人表示，徐浩平技能大師工作室將充分發(fā)揮高技能人才資源優(yōu)勢(shì)，繼續(xù)以打造綜合型高技能人才培養(yǎng)培訓(xùn)服務(wù)載體為目標(biāo)，不斷在師資培養(yǎng)和人才共育等方面深耕發(fā)力，肩負(fù)起大批量培養(yǎng)高技能人才的責(zé)任，為服務(wù)企業(yè)和地方經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)力量。（胡燕琳）