3月25日，在開化龍頂高質(zhì)量發(fā)展推進(jìn)會(huì)暨2024長(zhǎng)三角國(guó)民休閑旅游啟動(dòng)儀式上，2024錢江源茶王爭(zhēng)霸賽比賽結(jié)果正式揭曉。開化縣金鳳凰茶葉專業(yè)合作社、開化龍口香茶業(yè)有限公司分別斬獲一芽一葉組、單芽組冠軍，勇奪“茶王”稱號(hào)。
其中，單芽組冠軍是一個(gè)“05后”的小姑娘，她就是來(lái)自衢州旅游學(xué)校高三年級(jí)茶藝與茶營(yíng)銷專業(yè)的學(xué)生廖瑾杰，本屆單芽組的“冠軍茶”，正是她與父親共同制作完成。
別看她年紀(jì)小，茶齡可不小。記事起，每到春季，家中的院子里就攤滿了茶青，旁邊小廠房的機(jī)器轟聲，從早到晚，一刻不歇。院子里鮮嫩茶葉清香和廠房機(jī)器茶葉的醇香交織在一起，在她的腦海中形成了日久彌堅(jiān)的鮮活記憶。她是聞著茶香長(zhǎng)大的“茶二代”。
單說(shuō)出身茶世家，十幾歲的小姑娘畢竟也難摘得“茶王”桂冠。獲此殊榮的她，除自幼受父母熏陶，還得從她選擇衢州旅游學(xué)校學(xué)習(xí)茶藝專業(yè)說(shuō)起。在學(xué)校茶藝專業(yè)老師的指導(dǎo)下，在三年校園手工制茶團(tuán)隊(duì)的歷練中，她已是“身經(jīng)百戰(zhàn)”！大大小小的各類茶事活動(dòng)、展示活動(dòng)，都能看到她專注的身影。
2021年，她與隊(duì)員們一起登上浙江省中等職業(yè)學(xué)校技能大賽手工制茶大賽的舞臺(tái)上，以扎實(shí)的理論功底、嫻熟的制茶技藝，榮獲學(xué)校團(tuán)體總分第二名的好成績(jī)。2022年6月，團(tuán)隊(duì)再次沖進(jìn)省賽，并榮獲大賽一等獎(jiǎng)，順利拿到2022年全國(guó)職業(yè)院校中職手工制茶技能大賽的“入場(chǎng)券”，一鳴驚人。7月，她們?nèi)缭傅巧?022年全國(guó)職業(yè)院校技能大賽(中職組)手工制茶賽項(xiàng)的舞臺(tái)，與來(lái)自全國(guó)35個(gè)地區(qū)的140名選手同臺(tái)切磋，經(jīng)過(guò)三天激烈角逐，終于獲得全國(guó)三等獎(jiǎng)佳績(jī)，填補(bǔ)了衢州市在國(guó)賽該賽項(xiàng)上的空白。
從校隊(duì)選拔、市賽突圍，再到省賽比拼、國(guó)賽完美亮相……在她的身上，有著茶人特有的專注與執(zhí)著。攤青、殺青、揉捻、干燥……手工制茶工藝復(fù)雜，步驟繁多，任何一個(gè)環(huán)節(jié)稍有差遲就會(huì)影響茶的品質(zhì)，期間只有通過(guò)大量練習(xí)和對(duì)所制茶葉反復(fù)審評(píng)，才能不斷調(diào)整對(duì)火候和力道的把握。為更好控制鍋溫和感受茶葉的狀態(tài)，制茶人全程不能戴手套。練習(xí)時(shí)，需克服對(duì)極高鍋溫的恐懼感。在日復(fù)一日的學(xué)習(xí)實(shí)踐中，她對(duì)制茶有了更深理解。“未來(lái)想打造自己的品牌，讓年輕人體驗(yàn)手工制茶、感受中國(guó)茶文化。”廖瑾杰表示。今年正好是高三實(shí)習(xí)期，待這個(gè)學(xué)期結(jié)束，她將升入大學(xué)，繼續(xù)從事茶藝專業(yè)學(xué)習(xí)與實(shí)踐，今后仍繼續(xù)鉆研、傳承茶文化，為龍頂振興貢獻(xiàn)“茶二代”力量。
茶藝專業(yè)是衢州旅游學(xué)校傳統(tǒng)的特色優(yōu)勢(shì)專業(yè)，先后獲評(píng)省示范專業(yè)、省骨干專業(yè)、省品牌專業(yè)，多次榮獲省創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽一等獎(jiǎng)，省手工制茶大賽一等獎(jiǎng)。2022年學(xué)校手工制茶團(tuán)隊(duì)代表浙江省參加國(guó)賽，榮獲全國(guó)三等獎(jiǎng)。這背后是師生們對(duì)茶的熱愛(ài)以及辛勤付出，同時(shí)離不開學(xué)校在茶文化教育上的深耕細(xì)作。
近年來(lái)，圍繞龍頂名茶老字號(hào)傳承和市場(chǎng)對(duì)傳統(tǒng)手工制茶的需求，更好地培育開化新一代茶人，助力鄉(xiāng)村共富，學(xué)校從課程設(shè)置上安排了從采茶、制茶、評(píng)茶到品茶一條龍的實(shí)踐教學(xué)鏈，打造復(fù)合型的茶藝人才，為服務(wù)鄉(xiāng)村振興發(fā)揮了積極作用。
“茶王廖瑾杰同學(xué)是我校高三茶藝專業(yè)的學(xué)生，獲此殊榮也是學(xué)校多年培育的成果，對(duì)我校大力推進(jìn)高素養(yǎng)勞動(dòng)者隊(duì)伍的建設(shè)起到了激勵(lì)作用。接下來(lái)，我們將提升專業(yè)軟硬件建設(shè)，深耕茶葉種植深加工及茶文化傳播，為開化龍頂茶產(chǎn)業(yè)振興貢獻(xiàn)衢旅力量。”衢州旅游學(xué)校黨支部書記、校長(zhǎng)曾福田表示。（樓芳玲）