4月2日晚，齊賢成校一樓中式面點教室內(nèi)燈火通亮，面粉伴隨著笑聲飛揚。原來，這里正在進行一場小籠包制作培訓，60多名學員參加培訓。
培訓邀請面點師徐祖德老師上課。徐老師給學員們講解了小籠包的起源、發(fā)展歷史、原料選購，小籠包和面技巧、搟皮要求及注意事項，以及小籠包制作過程和熟制工業(yè)要求。隨后，現(xiàn)場教學實操部分，學員們經(jīng)過一個多小時的練習，在徐老師悉心指導下，學員們基本掌握了制作小籠包的要領(lǐng)。大家分工合作，搓面粉、搟面皮、拌餡料，制作的小籠包很快都有模有樣了。
最后，對學員們進行了理論和實操考試，本次培訓是針對雙證制學員的一次實操培訓和考試，雙證制的技能證書就是通過此次小籠包制作技能考核和理論考試來獲得的，考試后，成績合格將獲得專項等級證書。（韓紅艷）