4月2日晚，蘭亭成人文化技術(shù)學(xué)校內(nèi)燈火通明，陣陣甜香從教室中飄散而出。一場以“酥香傳技藝 巧手添生活”為主題的桃酥與蛋黃紅豆餡酥制作培訓(xùn)活動(dòng)在此展開，吸引了數(shù)十名社區(qū)居民熱情參與。學(xué)校特邀高級(jí)面點(diǎn)師王麗華現(xiàn)場授課，帶領(lǐng)學(xué)員們開啟了一場傳統(tǒng)美食的沉浸式體驗(yàn)。
作為擁有二十年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的面點(diǎn)專家，王麗華老師將傳統(tǒng)配方與現(xiàn)代技法相結(jié)合，從食材配比、面團(tuán)揉制到造型塑胚，每個(gè)環(huán)節(jié)都進(jìn)行細(xì)致講解。“紅豆餡要裹得均勻，酥皮層次才能分明，油溫控制是桃酥酥脆的關(guān)鍵”，王老師穿梭在操作臺(tái)間，不時(shí)俯身糾正學(xué)員動(dòng)作。學(xué)員們或凝神記錄要點(diǎn)，或舉著手機(jī)拍攝示范過程，操作間里此起彼伏的提問聲與笑聲交織成趣。
揉面聲漸漸取代了交談聲，學(xué)員們將理論轉(zhuǎn)化為實(shí)踐。有的將紅豆沙搓成渾圓的餡芯，有的專注地為桃酥胚刷上蛋液，有的則創(chuàng)新地在酥皮上雕出花紋。隨著烤箱“叮”聲響起，金黃酥脆的點(diǎn)心陸續(xù)出爐，滿室彌漫著誘人香氣。“原來蛋黃紅豆酥的層次感是這樣形成的！”學(xué)員李大姐捧著成品驚喜不已，迫不及待拍照發(fā)到家庭群分享。
因課程時(shí)間有限，部分半成品被學(xué)員們精心打包帶走。“王老師教了冷凍保存技巧，回家隨時(shí)都能烤出新鮮點(diǎn)心。”學(xué)員王女士提著包裝盒笑道。蘭亭成校嚴(yán)建英老師表示，如今家庭烘焙條件普遍提升，許多居民希望掌握更多面點(diǎn)技藝，既能為餐桌增添花樣，也能享受手作樂趣。后續(xù)學(xué)校將持續(xù)推出中式面點(diǎn)系列課程，助力傳統(tǒng)美食文化融入現(xiàn)代生活。
活動(dòng)結(jié)束時(shí)，學(xué)員們?nèi)試蠋熡懡谈牧寂浞?。捧著熱氣騰騰的成果，每個(gè)人的笑容里都盛滿成就感——這不僅僅是一次技能培訓(xùn)，更是一場喚醒味蕾記憶、傳遞生活美學(xué)的溫馨聚會(huì)。正如王麗華老師所言：“食物承載著情感，當(dāng)親手制作的點(diǎn)心端上自家餐桌時(shí)，幸福也會(huì)層層綻放。”（林微微）