為切實(shí)保障游客及村民的生命財(cái)產(chǎn)與飲食安全，提升農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)管理水平，推動(dòng)鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，4月26日上午，安吉縣社區(qū)教育學(xué)院上墅學(xué)習(xí)中心（上墅成校）聯(lián)合上墅鄉(xiāng)市場(chǎng)監(jiān)管、消防等部門在董嶺村開(kāi)展農(nóng)家樂(lè)消防安全、食品安全專題培訓(xùn)會(huì)，當(dāng)?shù)乇姸噢r(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)戶積極參與。?
培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)，消防部門專業(yè)人員結(jié)合近期典型火災(zāi)案例，對(duì)董嶺村農(nóng)家樂(lè)消防安全現(xiàn)狀進(jìn)行深度剖析。明確指出電線老化、私拉亂接、消防設(shè)施配備不足、安全通道堵塞等常見(jiàn)隱患。圍繞日常防火檢查，詳細(xì)講解電氣設(shè)備、用火設(shè)施、易燃物品存儲(chǔ)的檢查要點(diǎn)，還示范了滅火器、消火栓等設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)方法。在實(shí)操環(huán)節(jié)，消防人員手把手教學(xué)，指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)戶開(kāi)展油桶滅火演練，同時(shí)傳授火災(zāi)發(fā)生時(shí)引導(dǎo)住客疏散逃生的技巧，從預(yù)案制定到應(yīng)急撤離，為農(nóng)家樂(lè)消防安全管理提供全方位指導(dǎo)。?
食品安全培訓(xùn)同樣干貨滿滿。市場(chǎng)監(jiān)管部門工作人員緊扣《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》等法規(guī)，結(jié)合實(shí)際監(jiān)管案例，從經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所布局、設(shè)備清潔維護(hù)，到原料采購(gòu)、食品添加劑使用等環(huán)節(jié)，進(jìn)行細(xì)致講解。著重強(qiáng)調(diào)采購(gòu)索證索票、規(guī)范添加劑使用，要求加工制作做到生熟分開(kāi)，還對(duì)餐飲具消毒、廢棄物處理、有害生物防治提出明確標(biāo)準(zhǔn)，督促農(nóng)家樂(lè)建立健全食品安全管理體系，落實(shí) “日管控、周排查、月調(diào)度” 工作機(jī)制。?
此次培訓(xùn)對(duì)農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)戶提出明確要求。消防安全上，需提高責(zé)任意識(shí)，落實(shí)消防責(zé)任制度，加強(qiáng)員工培訓(xùn)，定期自查整改；食品安全方面，要強(qiáng)化第一責(zé)任人意識(shí)，做好從業(yè)人員健康管理，嚴(yán)格遵守標(biāo)準(zhǔn)，依法誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。?
培訓(xùn)結(jié)束后，經(jīng)營(yíng)戶們反響熱烈，紛紛表示此次培訓(xùn)實(shí)用性強(qiáng)，不僅增強(qiáng)了安全意識(shí)，還掌握了諸多管理技能。此次培訓(xùn)會(huì)為董嶺村農(nóng)家樂(lè)筑牢安全防線，助力行業(yè)規(guī)范經(jīng)營(yíng)，為鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展保駕護(hù)航。（錢輝）