近日，安吉縣社區(qū)教育學院孝源學習中心與孝源街道機關工會、食堂管理小組聯(lián)合在該街道辦事處1號樓三樓會議室開展了食堂工作人員素質提升暨“疫情防控，后勤先行”工作培訓。
該培訓由安吉縣烹飪協(xié)會秘書長、中式烹調師（一級）高級技師馬貴講授了題為《中式烹飪十要點》的課程并進行現(xiàn)場烹飪指導。馬貴從中式烹調師的學習與考證說起，結合目前社會中各類食堂的不同特點，著重講了機關食堂的菜品制作和疫情防控期間食堂衛(wèi)生管理等方面有關注意事項，并下機關食堂廚房指導刀工，將尖椒牛柳的做法演示給工作人員看，同時告知注意事項。
在講課指導過程中，有的學員用手機拍照留存，與老師互動交流；有的課后添加馬老師微信，方便及時請教。食堂工作人員董玉琴說：“馬老師講得很詳細，既能體諒作為燒菜人的不容易，又告訴我們需要改進的地方，同時要確保食品安全，在保證優(yōu)質服務質量的前提下，合理控制成本，做好食堂飯菜”。
該培訓負責人、該街道總工會主席郭宜忠介紹，街道黨工委、辦事處日前召開了疫情防控工作部署會議和一季度安全生產大會，提升食堂工作人員的素質和業(yè)務水平，為街道干部的工作生活提供堅實的后勤保障。
據(jù)悉，該街道食堂管理小組成員和工作人員參加了培訓。（汪華忠）