11月24日下午，由湖州山海文化科技有限公司和妙西成人文化技術(shù)學校聯(lián)合研發(fā)落地的“西塞漁歌宴·秋宴”在湖州長頸鹿莊園展開成果驗收。妙西鎮(zhèn)黨委委員張忠良、妙西成人文化技術(shù)學校校長朱春明、西塞漁歌宴餐飲項目總負責人施建林及多位特邀美食評測專家、餐飲專業(yè)人士出席本次驗收活動。
在現(xiàn)場驗收環(huán)節(jié)，湖州長頸鹿莊園酒店的主廚大師們從“漁歌子”系列歌詞中深受啟發(fā)，立足于西塞山的飲食文化，結(jié)合當季特色食材，輔之以精妙獨特的擺盤，一場味覺和視覺的雙重盛宴拉開帷幕。評委組針對現(xiàn)場的十三道菜式進行品鑒打分，最終按照綜合得分確定了十道菜作為“西塞漁歌宴·秋宴”的代表菜式。
鴨綠泄碧游：鴨有補虛、除熱、調(diào)和臟腑，促進體內(nèi)液體循環(huán)通暢的功效。本道菜品中的主料采用農(nóng)家放養(yǎng)的老鴨，泛著油光的紅褐色表皮，搭配各種香料，色香味俱佳，每吃一口都是一次舌尖上的舞動。
楓葉碧鱗魚：清代《調(diào)鼎集》中就有關(guān)于“松鼠鱖魚”的做法記載：“取季魚，肚皮去骨，拖蛋黃，炸黃，作松鼠式，油醬油燒。”采用松鼠桂魚的烹飪技法，輔之以切片的鮮橙，盡顯秋季豐收的喜悅之情。
歆嗅木樨香：自漢代至魏晉南北朝時期，桂花便成為名貴的花卉與貢品，并成為美好事物的象征。精雕細刻的嫩藕淋上桂花蜜，一箸入口，清甜在心。
“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥”。湖州熱忱歡迎五湖四海的朋友們前來品鑒“西塞漁歌宴·秋宴”的十道代表菜式。接下來，妙西成人文化技術(shù)學校將聯(lián)合西塞山旅游度假區(qū)內(nèi)多家餐飲單位積極投入到冬宴的準備和打造工作中，讓游客在醉心西塞山水的同時難忘“舌尖上的西塞風味”?。ú莒欧?nbsp; 郎正凱）