在新時代的背景下，如何塑造職業(yè)教育的專業(yè)特色，成為教育改革的重要課題。寧波市中等職業(yè)學校的教師們正以“產(chǎn)教融合”為指導，“校企合作”為核心，探索與時代同步的教育模式，以激發(fā)教育的活力與創(chuàng)新。
近期，寧波建設(shè)工程學校等中職學校的4位旅游專業(yè)骨干教師，作為“雙師型”教師團隊的代表，走進象山黃金海岸雷迪森酒店，開展為期一個月的深入實踐。他們通過親歷一個個“VIP服務設(shè)計與接待”項目，提升個人專業(yè)技能，更將新時代的服務理念融入教育教學，為職業(yè)教育的教師隊伍建設(shè)開辟新路徑，培養(yǎng)出更多適應社會發(fā)展需求的高素質(zhì)旅服人才。
立足“真實項目”做加法，發(fā)揮“實踐課堂”真效能
實踐過程中，酒店副總經(jīng)理董淑女士攜手營銷部、前廳部、餐飲部等關(guān)鍵部門負責人，以“目標導向、靈活應變、個性服務、安全保障”為原則，將“真實VIP接待案例”與“現(xiàn)場實踐操作”相結(jié)合，對老師們進行了多角度、全方位的崗前培訓，培訓內(nèi)容既實用又富有啟發(fā)性，極大地激發(fā)了教師們深入探索和實踐新時代旅游服務的熱情和動力。
縮短“理實距離”做減法，提升“雙師團隊”硬實力
以“客戶需求”為導向，將“VIP定制化服務設(shè)計與接待”作為連接理論與實踐的橋梁，通過跨部門輪崗的方式，使教師們在酒店運營的各個方面積累了經(jīng)驗、提升了技能。這不僅豐富了教師們對酒店運營的理解和掌握，還激發(fā)了她們在不同崗位上創(chuàng)新服務特色的熱情，推動了產(chǎn)學研的深度融合。實踐團隊成員象山縣旅游名教師陳丹表示：“真實的VIP服務項目使我們深刻理解了客戶需求的多樣性和個性化服務的重要性。通過跨部門輪崗，我們積累了豐富的實戰(zhàn)經(jīng)驗，提升了服務技能，更新了服務理念。實踐結(jié)束后，我們會加強這方面的教育教學研究，將實踐中的洞見和經(jīng)驗融入課程，以培養(yǎng)出更多能夠適應市場變化、滿足客戶個性化需求的高素質(zhì)旅游服務人才。”
排解“難點疑點”做除法，凝練“貴賓服務”心方向
在面對VIP接待中的復雜挑戰(zhàn)時，教師團隊與客房部負責人緊密合作，對服務流程進行了細致地剖析。他們根據(jù)不同團隊VIP的獨特需求，創(chuàng)新性地設(shè)計了個性化的接待服務流程。這一流程涵蓋了房間布置的細節(jié)、菜單的精心搭配、以及紀念品的周到安排等各個方面，旨在通過每一個環(huán)節(jié)展現(xiàn)接待過程的“尊重、舒適、定制”，彰顯服務的匠心獨運。酒店副總經(jīng)理董淑表示：教師們?yōu)榫频甑腣IP服務注入了新的活力和特色，她們的專業(yè)知識和教學經(jīng)驗為酒店VIP服務流程的優(yōu)化提供了寶貴意見，增強了酒店服務團隊的專業(yè)素養(yǎng)和應變能力，創(chuàng)新了客戶體驗的多元化方案。
優(yōu)化“校企育人”做乘法，創(chuàng)新“人才培養(yǎng)”新模式
在活動中，教師們將企業(yè)中的實踐經(jīng)驗與學生的實習經(jīng)歷緊密結(jié)合，精心研發(fā)了專注于VIP客房布置的流程與技巧的微課程。此外，她們還將酒店的VIP接待實例轉(zhuǎn)化為教學視頻，以視覺化的方式傳授知識，探索出一種新的產(chǎn)教融合教學模式。這一模式建立了從“學徒”到“能手”再到“師傅”的三階段人才培養(yǎng)體系，實現(xiàn)了教育與產(chǎn)業(yè)需求的無縫對接，形成了一個完整的人才培養(yǎng)閉環(huán)，力求為企業(yè)培養(yǎng)既具備理論知識又擁有實踐經(jīng)驗的高素質(zhì)人才，為企業(yè)的持續(xù)發(fā)展注入了新的活力和動力。
在寧波市職成教院的牽頭下，承辦校寧波建設(shè)工程學校精心策劃，校企共建實訓基地象山黃金海岸雷迪森酒店全力配合，“VIP服務設(shè)計與接待實踐”項目以校地企合作的創(chuàng)新模式，深入酒店行業(yè)的內(nèi)核，實現(xiàn)了從理論到實踐的深度融合。該項目以“基礎(chǔ)理論+綜合崗位實踐+成果轉(zhuǎn)化”為三階段的專業(yè)實踐路徑，引領(lǐng)教師與企業(yè)、教學與服務共同“扎到根處”，是一次教育與學習、理論與實踐、活力與創(chuàng)新的完美融合。（文：張夢茜 周蓉 圖：馬晶寶）