“我們收獲了不一般的人脈，拓展了超一流的視界，提升了跨階理念。”6月24日，在寧波職業(yè)教育“技術(shù)援涼”的系列活動(dòng)實(shí)踐總結(jié)會(huì)上，來自四川省涼山州會(huì)理市現(xiàn)代職業(yè)技術(shù)學(xué)校的旅游教育專業(yè)教師龍桂紅熱情分享實(shí)踐所得。
甬涼兩地?cái)y手，共赴成長(zhǎng)盛宴
6月11日，寧波市第二屆中職院校百名專業(yè)課教師企業(yè)實(shí)踐項(xiàng)目——首旅南苑酒店管理企業(yè)實(shí)踐項(xiàng)目在寧波市南苑環(huán)球酒店悄然啟幕。當(dāng)天，來自涼山州會(huì)理市現(xiàn)代職業(yè)技術(shù)學(xué)校、寧波行知中等職業(yè)學(xué)校、甬江職高等地的九位教師暫時(shí)放下了熟悉的教鞭，踏入了首旅南苑酒店管理的實(shí)踐舞臺(tái)。他們有著不同的教育背景和豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)。但在這里，他們有了一個(gè)新的身份——學(xué)習(xí)者，以開放的心態(tài)，準(zhǔn)備吸收新知，體驗(yàn)酒店行業(yè)的每一個(gè)環(huán)節(jié)，通過親身實(shí)踐，融入企業(yè)日常，以求對(duì)教學(xué)有所革新，對(duì)人才培養(yǎng)有所突破。
據(jù)悉，龍桂紅在寧波呆了近一個(gè)月。在近一個(gè)月的企業(yè)實(shí)踐中，龍桂紅與寧波的教育同仁同走訪，共探討，一起在首旅南苑酒店通過項(xiàng)目式實(shí)踐，深入體驗(yàn)寧波前沿的酒店管理模式，深究什么樣的課堂可以有效對(duì)接旅游酒店行業(yè)的需要，為家鄉(xiāng)的酒店業(yè)和旅游業(yè)發(fā)展需要培養(yǎng)什么樣的人才。
在走訪象山寧波工人療養(yǎng)酒店期間，恰逢奧運(yùn)會(huì)沙灘排球國(guó)際選拔賽舉行，龍桂紅所在的項(xiàng)目實(shí)踐團(tuán)隊(duì)目睹了國(guó)際賽事的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，甚至有機(jī)會(huì)與亞運(yùn)會(huì)接待的核心組織者面對(duì)面交流。這些珍貴的經(jīng)歷，無疑為他們的課堂增添了鮮活的案例與實(shí)操的深度，彌足珍貴。
脫離了企業(yè)的職業(yè)教育是閉門造車的，走進(jìn)企業(yè)的職業(yè)教育才能出門合轍。龍桂紅老師在項(xiàng)目實(shí)踐交流結(jié)束笑著表示：“不走進(jìn)企業(yè)，很多教學(xué)都是隔靴撓癢，走進(jìn)企業(yè)才能真正感受到教學(xué)的痛點(diǎn)和難點(diǎn)，我非常感謝寧波教育局的領(lǐng)導(dǎo)給我這個(gè)機(jī)會(huì)，在退休之前，真真切切地讓我長(zhǎng)了見識(shí)，提升了理念”。
教師大咖并肩，共筑雙贏盛舉
近一個(gè)月的時(shí)間里，實(shí)踐團(tuán)隊(duì)深入六家風(fēng)格迥異的酒店，從商務(wù)型到親子度假型，再到大型會(huì)議型，每家酒店都派出總經(jīng)理或人力資源總監(jiān)親自接待，走進(jìn)一線崗位體驗(yàn)，深入了解酒店的運(yùn)行模式和營(yíng)業(yè)特點(diǎn)。這不僅僅是一次簡(jiǎn)單的參觀學(xué)習(xí)，更是一次深度的行業(yè)沉浸。
“作為酒店人你要懂得時(shí)而矜持，時(shí)而瘋狂，寵辱不驚，對(duì)酒店業(yè)保有持續(xù)的熱愛。”南苑奢華度假型酒店Jun酒店任總經(jīng)理分享職業(yè)心得時(shí)的話語深深打動(dòng)感染了實(shí)踐團(tuán)隊(duì)的九位教師。每到一處，酒店的管理人都會(huì)坐下來與實(shí)踐團(tuán)隊(duì)的教師們面對(duì)面分享自己的職業(yè)心得，這一場(chǎng)場(chǎng)和酒店大咖們的“親密接觸”不僅讓實(shí)踐團(tuán)隊(duì)的教師們從里到外地深入了解了酒店，也讓他們從內(nèi)而外地重塑職業(yè)心態(tài)。
期間，備受感染的實(shí)踐團(tuán)隊(duì)決定結(jié)合自身專業(yè)知識(shí)，為酒店的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量。他們結(jié)合平時(shí)學(xué)校禮儀課程的要求先對(duì)所有實(shí)習(xí)生進(jìn)行考核前觀察與針對(duì)性培訓(xùn)指導(dǎo)，特別是徐曉紅老師用示范、講解、糾錯(cuò)等方式進(jìn)行了精彩的禮儀展示培訓(xùn)，其余老師以助教身份參與培訓(xùn)，在配合酒店工作的前提下，按照酒店不同崗位的要求，設(shè)計(jì)了一套完整的禮儀操作展示，并分小組進(jìn)行強(qiáng)化訓(xùn)練，得到酒店領(lǐng)導(dǎo)高度贊揚(yáng)。
“我希望通過我們這次不一般的企業(yè)實(shí)踐，能獲得書本上沒有的見識(shí)，從而探究酒店專業(yè)在中職教育中不一樣的發(fā)展！”擔(dān)任此次實(shí)踐團(tuán)隊(duì)小組組長(zhǎng)，來自寧波行知中等職業(yè)學(xué)校的俞健寧老師表示。
校企深度融合，共蓄發(fā)展之力
實(shí)踐團(tuán)隊(duì)還多次與各酒店一線部門經(jīng)理坐下來促膝長(zhǎng)談。在與企業(yè)的深度對(duì)話中，教師們深刻理解到，要解決酒店業(yè)人才青黃不接的問題，就必須從學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)和心態(tài)入手。這需要教育者不斷地走出校園，深入企業(yè)，探索與時(shí)俱進(jìn)的教育模式，真正實(shí)現(xiàn)教育與行業(yè)的無縫對(duì)接。老師們表示：“經(jīng)過這次和企業(yè)的深度接觸，作為一線教師的我們，要擔(dān)負(fù)起酒店人才培養(yǎng)的重任，要勇敢地走出這一步！”
“讓近一百名一線專業(yè)教師脫產(chǎn)到企業(yè)實(shí)踐一個(gè)月，給學(xué)校的教學(xué)安排帶來了很大的挑戰(zhàn)，但這項(xiàng)工作非常有意義，教育部、財(cái)政部2021年8月曾聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于實(shí)施職業(yè)院校教師素質(zhì)提高計(jì)劃（2021—2025年）的通知》，明確表示要加強(qiáng)教師實(shí)踐，”寧波市旅游專業(yè)教研員李靜珠老師寧波市第二屆中職院校百名專業(yè)課教師企業(yè)實(shí)踐項(xiàng)目——首旅南苑酒店管理企業(yè)實(shí)踐項(xiàng)目開班儀式上強(qiáng)調(diào)，實(shí)踐活動(dòng)要干得踏實(shí)，思得深入，融入教學(xué)轉(zhuǎn)為成果。（寧波行知中等職業(yè)學(xué)校胡迪維 寧波市職成教學(xué)院李靜珠）